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virginie brégeon de saint-quentin food marketing & design expérientiel carnets de tendances culinaires valoriser le bien-manger consulting et créativité recherche scientifique toggle navigation consulting workshops nature académique contributions scientifiques thèse de doctorat – phd fiches techniques portfolio références gustave éditions blog contact facebook pinterest email instagram enseignant chercheur, consultante créative, illustration rédactrice vous avez dit "culinaire" ? ici, on réfléchit et on co-construit l’alimentation de demain avec les acteurs du bien-manger (marques alimentaires, restaurants, équipementiers), les familles, les jeunes en formation, et bien sûre les chercheurs. virginie de saint-quentin est enseignant chercheur, consultante créative, illustratrice et rédactrice. vous trouverez sur ces quelques pages une introduction à la recherche sur la culinarité, une présentation des missions réalisées en marketing culinaire, une collection d’e-books qui tentent de contribuer à la transmission du bien manger… et un blog qui présente actualités et communications. sociologie & marketing 95% tendances & design 84% illustration & écriture 90% 5 années de co-création 365 jours de gourmandise par an 34 clients ravis une expertise qui allier recherche, conception et création culinaire recherche & marketing conceptualiser focus group, études qualitatives création et tests de concept précision de l’identité culinaire etude de marché, a nalyse concurrentielle, p ositionnement tendances culinaires observer réalisation de carnets de tendance culinaires (bientôt en vente en ligne) et sur-mesure communication et marketing expérientiel direction artistique et iconographique edition raconter projets en cours gustave éditions : livre parent-enfant pour promouvoir le « bien manger » vulgarisation scientifique : le marketing culinaire, le design expérientiel des restaurants réalisations all communication(s) conseil / recherche design expérientiel design visuel food lifestyle restaurants restaurants éphémères 7 recettes pour manger vers le futur – agroparistech, ferrandi paris conseil / recherche / food view project gustave editions communication(s) / design visuel / food view project monsieur appert – collection 2018 design visuel / food view project load more design expérientiel culinaire, alimentation durable, enchantement du client… food experiential design, sustainable fooding, customer’s delight… découvrir ma recherche passionnée par le bien-manger find me on facebook instagram virginie brégeon de saint-quentin consultante gourmande & créative consultant en stratégie et identité de marque culinaire & alimentaire directrice artistique et illustratrice chercheur en marketing culinaire née dans une famille de restaurateurs, je suis une jeune bretonne dynamique et créative. littéralement tombée dans la marmite au plus jeune âge, je n’ai pas quitté le monde de la restauration depuis ! après avoir passé 5 années à sciences po en marketing et stratégie, et pour y apprendre le bon usage des mots, j’ai intégré une école d’arts appliqués pour me pencher sur les images. quelques expériences professionnelles fortes ont consolidé mon parcours : chefs étoilés (yannick alléno***, lecoq-gadby*, groupe loiseau***), euro rscg, centre culinaire contemporain, producteurs et artisans passionnés… 5 années en tant que chef d’entreprise, consultant créatif chez histoire(s) de goûts et maintenant enseignant chercheur consultant chez ferrandi paris ! find me on facebook instagram et l'école de gastronomie, paris une institution en pleine ébullition créée en 1920, ferrandi paris propose une offre de formation unique préparant aux métiers de la gastronomie et de l’hospitality management. reconnue pour sa capacité à innover et la qualité de son corps professoral, elle accueille 2 300 étudiants, français et internationaux ainsi que 2 000 adultes qui viennent s’y perfectionner tous les ans. ses diplômés réussissent des carrières brillantes dans des établissements renommés ou à la tête de leur entreprise boire un café nous rencontrer carnets de cuisine(s) le blog alimentation durable / carnets de tendances / innovation culinaire [food prospective] foodingue 2050 complètement foodingue ? téléchargez le guide complet ici : foodingue 2050 le fooding*, ou tendance à faire de ses choix alimentaires un style de vie, cette envie de vivre une expérience unique et créative à chaque repas, est aujourd’hui le comble de la branchitude gastronomique. le très bobo guide culinaire éponyme en est le porte-étendard. projetons nous… 22 juin 2018 alimentation durable / design expérientiel monsieur appert, lauréat du prix du meilleur packaging epicure 2018 ! on ne les arrête plus ! quel bonheur de savoir ce travail d’équipe, de plus de 4 ans, récompensé au prix epicure du meilleur packaging ! cela ajoute au plaisir d’illustrer chaque saison des bocaux de fruits et légumes monsieur appert, et de continuer d’accompagner patrick elzière et philippe boissel dans leur développement ! merci ! 12 juin 2018 alimentation durable / contributions scientifiques / innovation culinaire agroparistech et ferrandi mangent vers le futur… c’est officiel ! la bd de l’été de foodies intellos est lancée depuis le 31 mai sur instagram et sur le médias. preuve en est, le huffington post* a fait paraître les deux premiers épisodes en exclusivité. au programme, défis alimentaires à horizon 2050 discutés autour de scènettes de la vie quotidienne. 4 juin 2018 tout découvrir au coeur de villes gastronomiques en ébullition, proche de la cuisine nature . chez moi, vous serez comme à la maison ; nous couvrirons nos murs de post-it, referons le monde – culinaire – un verre à la main… paris - bretagne facebook instagram pinterest email search contacts paris - ferrandi paris, 26, rue de l'abbé grégoire, 75006 paris rennes - happy hours, 6, rue victor hugo, 35000 rennes tel. +33 (0)6.72.56.26.78 virginie@histoiresdegouts-agence.com © 2014 solo pine designs - all rights reserved made with in rennes
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